सुरभि डेयरी के मालिक शैलेष को ले जाती पुलिस।
गुजरात का डायमंड सिटी सूरत की मशहूर डेयरी के मालिक को शैलेश छगन पटेल को मंगलवार को गिरफ्तार कर लिया। हालांकि, उसके गोदाम का संचालन करने वाला कौशिक पटेल फरार हो गया है, जिसकी तलाश की जा रही है।
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आरोपी शैलेश पटेल ने पुलिस की पूछताछ में बताया कि वह 50 व्यापारियों को नकली पनीर होलसेल में बेचा करता था। नकली पनीर लेने के लिए गोदाम पर खान-पान की लॉरी, डेयरी, होटल और रेस्टोरेंट के संचालक आते थे। उन्हें बाजार से काफी सस्ते दाम पर पनीर बेचता था।
गुजरात में सूरत की मशहूर डेयरी सुरभि लोगों की सेहत के साथ खिलवाड़ कर रही थी। यह डेयरी लोगों को रोज 200 किलो नकली पनीर खिलाती थी। इन पनीर को ऐसे केमिकल से बनाया जाता था, जिससे लीवर, किडनी की गंभीर बीमारियों और कैंसर होने का खतरा है। स्पेशल ऑपरेशन ग्रुप (एसओजी) ने 12 नवंबर को सुरभि डेयरी के दो ठिकानों पर छापा मारकर 955 किलो नकली पनीर जब्त किया था।
1 लाख किलो पनीर सूरत के बाजारों में बिका छापे के दौरान 7 लीटर ग्लेशियल एसिटिक एसिड मिला। आरोपी ने स्वीकार किया कि पनीर नकली था और बाजार में असली पनीर के मुकाबले सस्ते दामों पर बेचा जाता था। पुलिस का अनुमान है कि यह नेटवर्क पिछले 2 साल से चल रहा था और अब तक करीब 1 लाख किलो नकली पनीर सूरत के बाजारों में बेचा जा चुका होगा।
एसओजी ने पहली कार्रवाई खटोदरा में सौरठिया कंपाउंड की दुकान नंबर 434 में की। वहां स्थित सुरभि डेयरी के गोदाम से ₹1,81,343 रुपए का 755.621 किलो नकली पनीर मिला। डेयरी संचालक शैलेश ने बताया कि यह नकली माल सायण यूनिट से आता था।
इन केमिकल का उपयोग करते थे ग्लेशियल एसिटिक एसिड: दूध को जल्दी फाड़ने के लिए इस्तेमाल किया गया, यह तेजाब जैसा है, जो खाने लायक नहीं है। इससे पेट, लीवर और किडनी को गंभीर नुकसान पहुंच सकता है। सिंथेटिक बटर और ऑयल: पनीर को मुलायम और चमकदार बनाने के लिए रिफाइंड ऑयल और वनस्पति घी मिलाया गया। इससे शरीर में ट्रांस-फैट बढ़ता है और हृदय रोग का खतरा होता है। नॉन-डेयरी फैट्स: दूध की जगह साबुन उद्योग में इस्तेमाल होने वाले कृत्रिम फैट्स मिलाए गए। यह शरीर में पचते नहीं और नुकसानदायक होते हैं। सिंथेटिक मिल्क व स्टार्च पाउडर: पनीर का वजन और मोटाई बढ़ाने के लिए स्टार्च व नकली मिल्क पाउडर मिलाया गया। इससे प्रोटीन घटता है और पौष्टिकता खत्म हो जाती है। फूड कलर और फ्लेवर एजेंट्स: रंग और स्वाद असली लगे, इसलिए सफेद फूड कलर और फ्लेवर एजेंट मिलाए गए। इनमें मौजूद केमिकल लीवर और किडनी के लिए हानिकारक होते हैं।
शादी समारोहों में भी सरप्राइज चेकिंग होगी सुरभि डेयरी मशहूर थी, इस वजह से लोग बिना जाने-समझे उससे पनीर खरीद लेते थे। ऐसी घटना को देखते हुए स्पेशल ऑपरेशन ग्रुप अब शादी समारोहों में भी सरप्राइज चेकिंग करेगा। खासकर पनीर वाली सब्जियों की जांच की जाएगी।
यदि पनीर नकली पाया गया तो कैटरिंग संचालक और सप्लायर के खिलाफ कार्रवाई की जाएगी। मनपा ने शहर की 296 संस्थाओं में औचक जांच की, जिसमें 79 संदिग्ध खाद्य पदार्थों के सैंपल लैब में भेजे गए। जांच में 47 संस्थाओं के खाद्य पदार्थों में खामियां मिलीं।
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